新年將近，家家戶戶都備起了年貨，其中對(duì)于嗜甜愛好者而言，糖果絕對(duì)是必備年貨單品，無論奶糖還是巧克力，只要夠甜，均來者不拒。說到糖果，不得不提俄羅斯巧克力。

其中，俄羅斯的巧克力因其超高性價(jià)比，廣受網(wǎng)友好評(píng)，但最近有網(wǎng)友聲稱俄羅斯地處北方，根本不產(chǎn)可可豆，因此也無法生產(chǎn)巧克力制品，并由此斷言市場(chǎng)上的俄羅斯巧克力“全是國(guó)產(chǎn)的”……

01/俄羅斯能產(chǎn)巧克力嗎？

可可原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)的潮濕雨林，它需要潮濕、溫暖的氣候，也需要特殊的傳粉昆蟲。

按照傳統(tǒng)的分類方法，可可屬于梧桐科，而在參考分子生物學(xué)證據(jù)編制的新分類系統(tǒng)（APG系統(tǒng)）中，舊梧桐科被合并到了錦葵科中，成為了梧桐亞科，可可也就因此和棉花、椴樹拉近了“戶口”上的關(guān)系。

由于可可只能在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)，所以不管是外國(guó)品牌還是我國(guó)品牌，基本都需要從熱帶國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口可可原材料。

但在巧克力的生產(chǎn)過程中，其原材料可可豆的生產(chǎn)與最終巧克力的加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)是分離的。所以，不產(chǎn)可可豆的地區(qū)，也可以獲得原材料，生產(chǎn)出大眾喜愛的美味巧克力。

02/巧克力如何征服人類？

一提到巧克力，就不得不提它的主要原材料：可可豆。

可可豆和茶、咖啡并稱為世界三大無酒精飲料。巧克力最初是用來喝的，公元前1000年，住在這的瑪雅人就開始把新鮮的可可豆加水，做成飲料喝，后來，這片區(qū)域的阿茲特克人開始在巧克力中加入肉桂、茴香、玫瑰粉、杏仁、辣椒，變著法的開發(fā)新口味。

但可可豆本身非?？啵退慵恿撕芏嘈料懔?，也只是從苦變成了又辣又苦。這種飲料在瑪雅語(yǔ)中被稱為“苦水”，被稱為“天神的美食”。

03/巧克力曾被作為貨幣使用

巧克力飲料一度是身份的象征，只能貴族才可以享用，稀缺的可可豆甚至在很長(zhǎng)時(shí)間作為貨幣使用。飲用可可和交換可可豆，是瑪雅人訂婚和結(jié)婚儀式中非常重要的一部分。

據(jù)說1519年，西班牙著名探險(xiǎn)家科爾特斯帶著他的探險(xiǎn)隊(duì)來到墨西哥的阿茲特克王國(guó)。在國(guó)王的宮殿中，他喝了這種被稱為“Xocoatyl”的苦澀飲料，感覺精神振奮，一整天都毫無倦意。

在印第安語(yǔ)中“Xoco”是泡沫，“Atyl”是水，巧克力的英文名字“Chocolate”就是由此演變而來的?？茽柼厮箤⑦@種神奇的飲料帶回西班牙，敬獻(xiàn)給了國(guó)王。

“十個(gè)中有九個(gè)人喜歡巧克力，剩下的那個(gè)肯定在撒謊?！鼻煽肆赡苁窃谌蚍秶鷥?nèi)受歡迎程度最為廣泛的美味之一。

從可可樹的種植、可可果的加工過程，到巧克力的種類、鑒定、品嘗、食療功效，再到與茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各種巧克力大餐的烹飪菜譜……巧克力的一切都令愛好者們癡迷。

巧克力的萬千滋味，能模擬出無限情感的神奇食物：有的自帶芝士、焦糖、爆米花的甜香；有的則能嘗到威士忌、朗姆、柑橘酒的綿密酒味……很難想出能比巧克力更包羅萬象、慰藉人心的甜食了。

新年將至，大家在享受這些甜蜜美食的同時(shí)，可以搭配一杯水，一杯純凈的水是巧克力的最佳緩和劑，用澄澈的味蕾品嘗細(xì)膩的香甜夢(mèng)幻～